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Gallatin Valley Malt

Se rencontrer entre pairs malteurs, un must!

Le micromaltage, c’est du sérieux aux États-Unis! C’était la 2e participation de MaltBroue au « Craft Malting Conference ». Avec environ 120 micromalteries et une guilde qui existe depuis 2013, on y retrouve exactement le modèle de collaboration qui permet à un secteur d’activité d’aller plus loin. Évidemment, aller chercher de nouvelles connaissances techniques dans un congrès […]


C’est quoi du malt?

Qu’est-ce que c’est le malt? Depuis que nous avons décidé de démarrer une malterie (2002!), c’est la question qui revient le plus souvent. Ou la question que les gens n’osent pas poser! Nous avons donc pris l’habitude de dire, quand on se présente: “MaltBroue, c’est une malterie. Nous produisons du malt, un des ingrédients pour […]


Produire un malt de qualité et constant

Qualité et constance des malts, c’est non négociable!

Je sais que je ne me trompe pas en disant que ce que veulent, d’abord et avant tout, les brasseurs et distillateurs, ce sont des ingrédients d’une qualité constante. Au-delà du prix (qui à tout de même son importance!) et de la provenance du malt, c’est la qualité et la constance qui priment. Qualité et […]


Malts : petit périple chez nos voisins américains

Le secteur brassicole est en pleine explosion au Québec et partout dans le monde. Aux États-Unis, cela se traduit par environ 5 200 brasseries en opération (à titre comparatif, c’est quelques 600 brasseries au Canada) et un peu plus d’une centaine de micromalteries en activité sur le territoire (9 actuellement au Canada). De plus en plus […]