Malt de l’EST


malt pale 2 rangs

Le Malt de l’Est est un malt de type “pale malt” et malté préférablement à partir d’orge 2 rangs en provenance du Bas-Saint-Laurent. La priorité va à l’utilisation d’orge de la région, mais selon les disponibilité et la qualité de celle-ci, nous nous réservons le droit de nous approvisionner dans d’autres régions du Québec.

Le Malt de l’Est est maintenant disponible chez Moût International pour l’ensemble des brasseurs du Québec. Si vous développez une bière régulière avec nos malts, communiquez avec nous pour sécuriser vos approvisionnement.

Nous travaillons étroitement avec le Center for Craft Food and Beverage du Hartwick College pour l’analyse de nos malts. Les analyses sont fournies avec chacun des lots et les données moyennes visées sont les suivantes:

Provenance:Région, ville ou nom de la ferme
Analyse des malts
Couleur ASBC:2 à 2.5 ⁰L/SRM
Humidité: 4 - 5 %
Extrait:80 - 82%
Pouvoir diastasique:140⁰ Litner
α-amylase:≥ 55
Friabilité:80 - 85 %

Analyse type

analyses laboratoire malt MaltBroue