Malt pâle 2 rangs


malt pale 2 rangs

Malt de l’Est

Le Malt de l’Est est un malt 2 rangs de type “pale malt” et malté à partir d’orge en provenance du Bas-Saint-Laurent. Il est exclusivement destiné aux microbrasseries et distilleries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie.

Nous travaillons étroitement avec le Center for Craft Food and Beverage du Hartwick College pour l’analyse de nos malts. Les analyses sont fournies avec chacun des lots et les données moyennes visées sont les suivantes:

Provenance:Région, ville ou nom de la ferme
Analyse des malts
Couleur SRM:2 à 5 degré SRM
Humidité: 4 - 5 %
Extrait:79 - 81%
Pouvoir diastasique:90 - 120 degré Litner
α-amylase :40 - 45