Orge – MALTS CARAMEL


malt d'orge

Malts caramel de 20 à 160 degrés SRM à base d’orge brassicole

LovibondGoût et effets du maltExemples d'utilisation
20°L
40°L
Ajoutent du corps à la bière et favorisent la tenue de mousse. Ces malts sont légèrement sucrés et apportent des notes s'apparentant au miel ou à un caramel doux.5 % Pilsner
≤ 10% Lager
10 à 15% Pale ale
≤ 20% Ale foncé
60°L
80°L
100°L
Arôme riche et saveur de caramel plus prononcée, ils apportent plus de moelleux en bouche qu'un malt au degré de couleur moins élevé.1 à 10% Pilsner, lager foncé
10 à 20 % Bière forte et colorée
120°L
160°L
Goût de caramel brûlé, amertume plus prononcéeJusqu'à 10% pour ajouter couleur et saveur plus prononcé à vos bières rousses, brunes et noires.

Fiche technique moyenne – malt caramel

Degré Lovibond20 à 160 °SRM
Extrait sec76%
Humidité4 %