Analyses laboratoires


Des analyses laboratoire respectant les normes de l’ASBC (American Society of Brewing Chemists). Elles sont effectuées sur chacun de nos lots, directement à la malterie, pour les malts de spécialité.  Le malt de l’Est est analysé au Center for Craft Food and Beverage du Hartwick College.

De plus, avant le maltage de l’orge, celle-ci est analysée par un laboratoire indépendant pour en assurer la qualité brassicole.

Données fournies pour les malts de spécialité

Ces données sont fournies sur chacun des sacs de 25 kg de malt.

  • Couleur en degré SRM
  • Pourcentage d’humidité
  • L’extrait et l’extrait sec
  • La provenance de l’orge

Exemple fiche malt spéciaux

Données fournies pour le Malt de l’Est

La fiche technique est envoyée à nos clients par courriel avec chaque commande.

  • Couleur en degré SRM
  • Pourcentage d’humidité
  • Le pourcentage d’extrait
  • La friabilité
  • Le pouvoir enzymatique
  • L’α-amylase
  • La provenance de l’orge

analyses laboratoire malt MaltBroue