Une bière locale, mais jusqu’à quel point?

Tu aimes la bière de microbrasserie. IPA, Stout, Lager, Pilsner, Porter, alouette! Elles sont toutes délicieuses! Elle est encore meilleure parce que tu l’as choisie à TA microbrasserie.  C’est ta bière locale, celle de ton quartier, celle de ta ville ou celle de ta région. Je lève mon verre à ton choix local. Celui que […]


Degrés Lovibond, SRM ou EBC?

Dans le jargon du domaine, on parle naturellement de degrés Lovibond quand on réfère à la couleur du malt et degrés SRM pour la couleur de la bière. Cependant, la méthode d’analyse standard pour les malts est celle des degrés SRM (SRM= Standard Reference Method de l’American Society of Brewing Chemist ou ASBC). C’est cette […]


Se rencontrer entre pairs malteurs, un must!

Le micromaltage, c’est du sérieux aux États-Unis! C’était la 2e participation de MaltBroue au « Craft Malting Conference ». Avec environ 120 micromalteries et une guilde qui existe depuis 2013, on y retrouve exactement le modèle de collaboration qui permet à un secteur d’activité d’aller plus loin. Évidemment, aller chercher de nouvelles connaissances techniques dans un congrès […]

Gallatin Valley Malt

C’est quoi du malt?

Qu’est-ce que c’est le malt? Depuis que nous avons décidé de démarrer une malterie (2002!), c’est la question qui revient le plus souvent. Ou la question que les gens n’osent pas poser! Nous avons donc pris l’habitude de dire, quand on se présente: “MaltBroue, c’est une malterie. Nous produisons du malt, un des ingrédients pour […]


Un malt québécois, de qualité et à un prix raisonnable, 3 points essentiels

L’achat local, c’est important pour vous, nous le savons. C’est un enjeu pour la rentabilité de votre microbrasserie comme c’est un enjeu pour notre malterie et l’économie en générale. Chez MaltBroue, depuis 10 ans maintenant, nous offrons des malts spéciaux, principalement des malts caramel, pour les microbrasseries du Québec. Près d’une soixantaine de microbrasseries et […]

malt de spécialité