malt de l’EST
ExclusiF aux brasseurs de l’Est du québec
Malt pale 2 rangs fait à partir d’orge cultivé sur nos terres ou le plus près possible de la malterie.
Ce malt offre un goût de pain légèrement sucré avec des notes d’amande.
De couleur jaune pâle, il est bon pour tous les types de bière.
L’entreposage idéal se fait à 22o ou moins et il est utilisé dans les 18 mois suivant sa fabrication.
Variété : Synergie
| Couleur ASBC | 1.5 à 2.5o L/SRM |
| Humidité | 4.5 % |
| Extrait | 80 – 82 % |
| Friabilité | 77 – 82 % |
| Pouvoir diastasique | ≥ 125 oLitner |
| α-amylase | ≥ 55 |
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